Ingrediente: Agnello

L’Agnello è il figlio della pecora che non ha ancora compiuto il primo anno di età. La sua carne è molto importante per la nostra nutrizione ed in modo particolare per i bambini perché è molto digeribile e contiene proteine nobili e un buon apporto di ferro.

I tagli di agnello più utilizzati sono:

il carré: è il taglio più utilizzato perché si ricavano le costolette
la spalla: si cucina brasata, arrosto e in spezzatino
il collo: ottimo per lo spezzatino ed è molto saporito perché molto grasso
il coscio: molto utilizzato in cucina arrosto e grigliato
il petto: può essere utilizzato in diverse preparazioni
la lonza: cucinata in diversi modi come scottata in padella se tagliata a fette oppure arrosto

Agnello Arrosto al Tegame

Una ricetta facile e veloce per fare l'agnello arrosto al tegame con contorno di cipolline bianche.

Apporta poche calorie, infatti 100g di agnello contengono 103 calorie ovviamente a seconda del pezzo. Contiene molte proteine di alto valore ed è una carne molto magra.

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