Il Basilico Ocimum basilicum, è una pianta aromatica originaria dell’Asia. È fonte di betacarotene e flavonoidi.
Ha un profumo buonissimo che porta subito all’estate. Infatti la sua stagionalità è tra aprile ed ottobre ma in commercio il basilico lo troviamo tutto l’anno.
In cucina è buonissimo con la pasta al pomodoro ed è l’ingrediente principale del pesto. Molto buona è anche la pasta zucchine e basilico e la panzanella che io adoro. Il consiglio è quello di spezzarlo a mano e per il pesto, lavorarlo con il mortaio altrimenti si ossida alterando l’aroma.
100g di basilico fresco apportano 23 calorie. È ricco di vitamine, minerali è fonte di betacarotene, flavonoidi e olio essenziale con proprietà antinfiammatorie e antibatteriche, inoltre il basilico è un antiossidante.
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