Piatto delicato, ma dal sapore deciso grazie alla presenza del carciofo e del pecorino.
Gli gnocchi alla fiorentina sono un ottimo primo piatto semplice, gustoso.
Un ottimo antipasto di pesce a base di gamberi servito in canestrini di grana padano.
La ricetta dei carciofi ripieni, un ottimo antipasto che può diventare anche un ricco contorno.
Ricetta del carpaccio di tonno e grana, un antipasto fresco oppure un'ottimo secondo piatto di pesce.
Ricetta di un antipasto variopinto di terra a base di funghi porcini, insalata valeriana e formaggio grana.