Ricetta di un antipasto variopinto di terra a base di funghi porcini, insalata valeriana e formaggio grana.
Ricetta per un secondo piatto con l'arista di maiale arrosto con aggiunta di arancia e funghi.
La ricetta per fare un arrosto di manzo in pentola accompagnato con una gustosa salsa alla panna.
Una delle ricette più famose della tradizione toscana: il Baccalà alla Fiorentina.