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Fagiolini in erba con pomodoro

Un classico contorno estivo semplice e veloce da preparare

Ingredienti

1 Kg di fagiolini
1 cipolla rossa
3 pomodori maturi
4 foglie di basilico
olio EVO
sale e pepe

Procedimento

Si puliscono i fagiolini togliendo la parte iniziale e finale, si lavano e si mettono in un tegame insieme alla cipolla tagliata a fettine sottili, al pomodoro sbucciato e fatto a quadratini, l’olio, il sale ed il pepe.

Si copre il tutto e si lascia cuocere per circa 35 minuti o comunque fino a che i fagiolini non si bucheranno bene. A fine cottura ci aggiungiamo il basilico spezzettato.

Caratteristiche: categoria contorni e insalate, ricetta light, senza colesterolo, senza grassi, ricetta vegetariana, senza latte e latticini, ideale per i bambini, ricetta facile e veloce.

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