Gnocchi di Patate senza Glutine per Celiaci
Come fare gli gnocchi di patate senza glutine ideali per i celiaci
Ingredienti
800 g di patate lessate
80 g di fecola di patate
120 g di farina di riso
3 uova intere
3 cucchiai di grana grattugiato
1 pizzico di noce moscata
q.b. di sale e pepe
Procedimento
Schiacciate le patate, formate una fontana e unite tutti gli altri ingredienti, amalgamate con cura, prendete una parte dell’impasto e formate con l’aiuto della farina di riso dei lunghi cilindri della grossezza di un dito, con un coltello tagliateli a pezzetti di circa 2 cm.
Mettete una pentola sul fuoco con l’acqua, quando arriva ad ebollizione aggiungete il sale e cuocete gli gnocchi, che poi farete saltare in padella con un sugo a piacere.
Caratteristiche: categoria impasti di base, senza glutine per celiaci.