Gnocchi di Patate senza Glutine per Celiaci

Come fare gli gnocchi di patate senza glutine ideali per i celiaci

Ingredienti

800 g di patate lessate
80 g di fecola di patate
120 g di farina di riso
3 uova intere
3 cucchiai di grana grattugiato
1 pizzico di noce moscata
q.b. di sale e pepe

Procedimento

Schiacciate le patate, formate una fontana e unite tutti gli altri ingredienti, amalgamate con cura, prendete una parte dell’impasto e formate con l’aiuto della farina di riso dei lunghi cilindri della grossezza di un dito, con un coltello tagliateli a pezzetti di circa 2 cm.

Mettete una pentola sul fuoco con l’acqua, quando arriva ad ebollizione aggiungete il sale e cuocete gli gnocchi, che poi farete saltare in padella con un sugo a piacere.

Caratteristiche: categoria impasti di base, senza glutine per celiaci.