Minestrone di Verdure Miste

Il minestrone misto è un piatto tipico della cucina italiana, molto sano e gustoso, perfetto per riscaldarsi durante i mesi invernali o servito a temperatura ambiente in estate. Questa zuppa è a base di verdure miste, molte delle quali sono colte dall’orto di Andrea, mio marito.

Gli ingredienti di questa ricetta sono i porri, il cavolo, i piselli le carote, il sedano, le patate, ed è spesso accompagnata da pasta, riso o pane tostato. La preparazione del minestrone misto può variare a seconda dei gusti e della stagione: si può usare la cipolla al posto del porro e variare gli ingredienti a seconda della disponibilità stagionale e dei propri gusto.

Il segreto per una buona riuscita è la scelta di verdure fresche e di stagione, da cuocere insieme a un soffritto di porro e olio d’oliva. Il risultato è una zuppa ricca di sapore e nutrienti, perfetta per chi cerca un pasto leggero ma saziante. Qui di seguito troverai la ricetta per preparare un delizioso minestrone misto!

1. Tagliare il porro a fettine sottili e farlo appassire in una pentola con un cucchiaio di olio.
2. Aggiungere la carota e il sedano tagliati a cubetti, le patate pelate e tagliate a cubetti, le zucchine tagliate a cubetti, la bietola tagliata a strisce e le foglie di cavolo nero senza costola centrale tagliate grossolanamente.
3. Aggiungere i piselli, il concentrato di pomodoro, sale e pepe q.b. e coprire il tutto con acqua sufficiente per raggiungere il livello delle verdure.
4. Coprire la pentola e lasciare cuocere a fuoco medio fino a quando tutte le verdure non saranno cotte.
5. Aggiungere il basilico e il timo freschi qualche minuto prima di spegnere il fuoco.
6. Aggiungere un filo di olio extra vergine di oliva e servire il minestrone caldo.

Buon appetito!