Risotto allo champagne
Un delizioso e raffinato primo piatto: il risotto allo champagne
Ingredienti
400 g di riso originario
7 d di brodo di carne
½ bottiglia di champagne
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
50 g di burro
3 cucchiai di panna fresca
3 cucchiai di grana grattugiato
q.b. di sale e pepe
Procedimento
Fate appassire la cipolla e l’aglio tritati in un tegame con il burro, aggiungete il riso, assaporate e lasciate dorare a fuoco vivace per 5 minuti; bagnate con lo champagne e fatelo evaporare, aggiungete il brodo lentamente per mantecare bene il riso.
Così facendo portatelo a cottura al dente, ora aggiungete la panna e il grana, continuate ad amalgamare e portate a cottura, servite con del pepe nero macinato sopra.
Caratteristiche: categoria risotti, ricetta facile e veloce.