Ossibuchi alla toscana

Ricetta degli ossibuchi alla toscana tipica della tradizione contadina.

Ingredienti

4 ossibuchi di vitella
1 cipolla
Vino Bianco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Farina
Brodo
Olio EVO
Sale pepe e timo

Procedimento

In una teglia mettete abbondante olio, la cipolla a fettine sottili insieme a qualche fogliolina di timo e gli ossibuchi infarinati. Mettete sul fuoco e fate rosolare gli ossibuchi girandoli in modo da farli colorire da entrambi i lati.

Quando gli ossibuchi saranno ben coloriti, bagnare con il vino bianco e fatelo ritirare. Versate infine 2 tazze di brodo nel quale avrete sciolto il concentrato di pomodoro. Salate, pepate e fate cuocere lentamente fino a quando tutto il liquido non si sarà ritirato e gli ossibuchi saranno diventati morbidi.

Caratteristiche: categoria secondi piatti, senza latte e latticini.