Zuppa Autunnale di Porri e Castagne

Accogliete l’autunno nella vostra cucina con la nostra Zuppa Autunnale di Porri e Castagne. Questa ricetta, ricca di sapori della terra e note dolci, è l’ideale per riscaldare le fredde serate autunnali. Il mix di porri e castagne crea una combinazione deliziosa, rendendo questa zuppa un piatto confortante e nutriente.

Riscaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola capiente. Tritate finemente i porri e tagliate a piccoli pezzi la cicoria. Aggiungete il porro e l’alloro alla pentola, mescolando fino a quando il porro diventa traslucido. Aggiungete la cicoria e le patate tagliate a cubetti, e fate rosolare per alcuni minuti.

Aggiungete le castagne precedentemente arrostite, sbucciate e sbriciolate. Condite con sale e pepe a piacere, assicurandovi di mescolare bene tutti gli ingredienti.

Versate l’acqua nella pentola e portate a ebollizione. Riducete la fiamma e lasciate sobbollire per 20-25 minuti, fino a quando le patate e le castagne saranno tenere.