Secondi Piatti
La ricetta del dentice al forno, un’ottimo secondo piatto di pesce. Ingredienti 1 dentice oppure un’orata Pomodorini ciliegia Olive nere denocciolate Prezzemolo Sedano Porro 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva Sale, pepe bianco q.b Procedimento Pulire il dentice e dopo averlo squamato, lavarlo in acqua abbondante fredda. Tagliare un pezzo di carta da forno lungo il…
Dentice al forno
La ricetta del filetto di manzo al pepe verde, un raffinato secondo piatto per un pranzo speciale. Ingredienti 1 Filetto di manzo Pepe verde in salamoia (oppure bacche rosa) Olio EVO Salvia q.b. di sale e pepe macinato Vino bianco o brodo all’occorrenza Procedimento La sera prima legare e drogare il filetto di manzo con…
Filetto di Manzo al Pepe Verde
Una classica ricetta della cucina fiorentina, la trippa. Vecchio piatto contadino oggi offerto nei migliori ristoranti di Firenze.
Trippa alla Fiorentina
Una ricetta tipica del periodo natalizio ideale come secondo piatto di Natale: la tacchinella lessa con la mostarda.
Tacchinella lessa con mostarda
Ricetta classica dei peperoni ripieni di salsiccia, stracchino e prosciutto cotto
Peperoni ripieni con salsiccia, stracchino e prosciutto cotto
Una gustosissima ricetta di peperoni grigliati con cuore di taleggio e formaggio caprino
Peperoni grigliati e arrotolati
Una interessante ricetta di melanzane alla pizzaiola facile e veloce e soprattutto molto buona.
Melanzane alla Pizzaiola
Dolci
Ricetta della torta meringata al limone, un mix perfetto di sapori grazie all’acidità del limone ed all’estrema dolcezza della meringa. Ingredienti 500 g di zucchero semolato 230 g di farina 125 g di burro 400 cc di acqua 50 g di maizena 4 uova intere 1 g di vanillina (2 bustine) 3 limoni non trattati 1…
Meringata al Limone
La ricetta per fare la classica torta meringata detta anche marengo. Un dolce a base di meringa e panna montata davvero irresistibile. Oltre a questa versione classica ne esistono tante varianti come quella al cioccolato, alle fragole, all’ananas e molte altre. Ingredienti 750 ml di panna 375 g di zucchero semolato 150 g di albume d’uovo (circa 5 albumi)…
Meringata
La ricetta facile per fare delle meringhe nel forno di casa. Tra tutte le ricette questa è sicuramente la più semplice da fare in casa. Gli ingredienti che servono per fare delle ottime meringhe e niente più, niente aromi particolari ma soltanto albumi e zucchero. E’ una ricetta meringhe facile ma non per questo meno buona. Ingredienti 400 g Zucchero…
Meringhe Facili Facili
Ricetta della meringa svizzera, una ricetta di meringhe utilizzata in molte decorazioni e preparazioni oppure cotta in forno nel modo classico. Una meringa che si presta sia alla cottura tradizionale che all’utilizzo in preparazioni non cotte grazie alla semi-pastorizzazione. Ingredienti 150 g (circa 5 albumi) di Albume d’uovo 300 g Zucchero a velo Procedimento Mettete a scaldare a…
Meringa Svizzera
La ricetta facile e veloce per fare comodamente a casa la meringa italiana chiamata anche meringa cotta ed utilizzata in molte preparazioni. La caratteristica principale della meringa all’italiana è quella di essere un preparato semi pastorizzato e per questo utilizzabile in preparazioni non cotte come semifreddi e mousse oppure per coprire torte e passarle sotto…
Meringa Italiana
La ricetta della meringa francese, in italia è la classica ricetta delle meringhe comunemente dette anche spumini o poppe di monaca. Facile da realizzare, richiede una cura particolare nella cottura (unico vero segreto per un buon risultato). Due piccoli suggerimenti prima della ricetta: Non utilizzate uova vecchie perché più vecchie sono le uova e più la schiuma diventa instabile. Non…
Meringa Francese
Le crepes con la farina di grano saraceno sono tipicamente crepes salate che possono essere farcite a piacere ad esempio con prosciutto e formaggio, funghi o salmone. Ingredienti 220 g di farina di grano saraceno 60 g di farina 250 ml di acqua 250 ml di latte 2 uova Olio, sale e burro q.b. Preparazione Setacciate le farine insieme al…
Crepes con Farina di Grano Saraceno
Una ricetta diversa per fare le crepes. Sono crepes realizzate con la farina di castagne e possono essere riempite a piacere con marmellata, ricotta, mascarpone o cioccolato caldo. Ingredienti 150 g farina di castagne 2 Uova intere 250 ml di latte 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 pizzico di sale burro per cuocere le crepes Preparazione In una terrina mettete…
Crepes con Farina di Castagne
Le crepes al cacao sono una variante alle classiche crepes dolci e grazie al loro ripieno di cioccolato creano una vera esplosione di gusto riservata agli amanti del cioccolato fondente. Ingredienti Per le crepes: 120 g di farina 20 g di cacao amaro in polvere 50 g di burro 250 ml di latte 2 uova 30 g di zucchero Un…
Crepes al Cacao
Questa ricetta è pensata per chi soffre di celiachia e prevede ingredienti senza glutine, è una ricetta facile e veloce che si adatta bene sia a crepes dolci che a crepes salate. Ingredienti 120 g di farina Mix C SCHAR senza glutine 25 g di burro 300 ml di latte 2 uova intere 1 pizzico di sale 20 g di zucchero…
Crepes Senza Glutine
Sono le crepes più facili da realizzare in quanto non richiedono farciture particolari ma semplice marmellata del gusto preferito. Ingredienti Per le crepes: 250 g di farina 500 ml di latte 3 uova 60 g di zucchero 40 g di burro q.b. di aroma di vaniglia 1/2 bicchierino di Rhum 1 pizzico di sale burro per cuocere le crepes Per guarnire: marmellata a…
Crepes alla Marmellata
La crepe dolce al mandarino non è solo scenografica grazie alla fiammeggiatura ma anche ottima e delicata. Ingredienti Per le crepes: 250 g di farina 500 ml di latte 3 uova 60 g di zucchero 40 g di burro q.b. di aroma di vaniglia 1 pizzico di sale burro per cuocere le crepes Per guarnire: 50 g di zucchero 40 g di burro 5 mandarini…
Crepes al Mandarino
Le crepes al cacao sono una variante alle classiche crepes dolci e grazie al loro ripieno di cioccolato creano una vera esplosione di gusto riservata agli amanti del cioccolato fondente. Ingredienti 100 g di cioccolato fondente 200 ml di panna 120 g di farina 2 uova 30 g di zucchero 20 g di cacao amaro in polvere 250 ml di latte 50…
Crepes al Cacao
Queste crepes sono un classico per una cena tra amici perchè grazie alla fiammeggiatura in padella si ottiene un effetto sempre molto apprezzato. Ingredienti 125 ml di Grand Marnier 100 g di zucchero 200 g di farina 150 g di burro 50 ml di latte 2 uova 1 pizzico di sale Preparazione Setacciate la farina e mettetela in una bacinella con le…
Crepes al Grand Marnier (Crepes Suzette)
Queste deliziose crepes al cioccolato sono particolarmente amate dai bambini e possono essere servite sia con il gelato che ripiene di solo cioccolato fondente fuso. Ingredienti: Per le crepes: 250 g di farina 500 ml di latte 3 uova 60 g di zucchero 40 g di burro 1 aroma di vaniglia 1/2 bicchierino di Rhum 1 pizzico di sale 50 g burro per cuocere le…
Crepes al Cioccolato
Una ricetta facile e veloce per gustare delle ottime crepes senza troppe calorie. Ingredienti Per le crepes: 250 g di farina 500 ml di latte 3 uova 60 g di zucchero 40 g di burro aroma di vaniglia 1/2 bicchierino di Rhum 1 pizzico di sale burro per cuocere le crepes. Per guarnire: 300 g di ricotta 50 g di zucchero 1 uovo…
Crepes con Ricotta
Le crepes con il gelato si possono fare in tanti modi e soprattutto con qualsiasi gusto di gelato, qui vi proponiamo due diverse ricette, la prima con gelato e crema di nocciole e la seconda con gelato e fragole. Ingredienti Per le crepes: 250 g di farina 500 ml di latte intero 3 uova intere 60 g di zucchero…
Crepes con Gelato
Questo particolare Tiramisù senza zucchero è pensato per chi soffre di diabete ed utilizza al posto dello zucchero il maltitolo. Il maltitolo è un dolcificante facilmente reperibile online ma che normalmente non si trova nei negozi tradizionali e nelle farmacie. La ricetta prevede anche una sorta di pastorizzazione delle uova e questo garantisce una maggiore sicurezza alimentare….
Tiramisù senza Zucchero
Ecco la ricetta del tiramisù alle pesche sciroppate disponibili tutto l’anno e facili da utilizzare con un risultato davvero ottimale. Ingredienti 500 g di pesche Sciroppate 500 g di mascarpone 350 g di pavesini 300 ml di latte 200 ml di panna 150 g di zucchero semolato Preparazione Per la crema di tiramisù lavorate il mascarpone con lo zucchero ed unite la…
Tiramisù alle Pesche
La ricetta per gustare un ottimo mascarpone abbinato alla bontà di un liquore popolarissimo: il Limoncello. Ingredienti 500 g di mascarpone 350 g di pavesini 300 ml di latte 200 ml di limoncello della Costiera 200 ml di panna 150 g di zucchero semolato 50 g di cioccolato bianco 1 limone non trattato Procedimento Lavorate il mascarpone con lo zucchero e 3 cucchiai di…
Tiramisù al Limoncello
Essere vegani è una scelta di vita ma comporta qualche piccola difficoltà nel trovare ricette buone. Ecco quella del Tiramisù vegano. Ingredienti 320 ml Latte di Soia alla vaniglia 250 g di Panna vegetale da montare 100 g di Zucchero 50 g di Maizena 24 Fette biscottate integrali Cacao amaro in polvere Caffè freddo zuccherato per la bagna Preparazione Mettete sul fuoco un pentolino con…
Tiramisù Vegano
Tiramisù all’arancia: ricetta classica provata e rivisitata con ottima garanzia di risultato. Una vera guida per chi deve fare questo tiramisù. Ingredienti 400 g di savoiardi 250 g di mascarpone 250 g di panna 150 g di fragole 150 g di zucchero semolato 60 g di granella di mandorle 30 g di liquore di arancia 4 tuorli d’uovo 4 arance Procedimento Montate i…
Tiramisù all’Arancia
Ricetta del Tiramisù all’Ananas consigliato fortemente nei periodi estivi ma perché no, ottimo tutto l’anno anche come dolce di Natale. Ingredienti 1 ananas maturo 500 g di mascarpone 350 g di pavesini 125 ml di succo di ananas 70 g di zucchero semolato 3 uova Procedimento passo passo La preparazione di questa crema di mascarpone risulta pressoché identica alla ricetta classica…
Tiramisù all’Ananas
La ricetta per fare un delizioso dolce tiramisù con l’insostituibile Bimby. Se poi non avete il Bimby qui ci sono tante ricette dove non è richiesto. Ingredienti 500 g di mascarpone 250 g di savoiardi 80 g di zucchero semolato 4 uova intere fresche cacao amaro in polvere caffè zuccherato per la bagna Procedimento per la preparazione con il Bimby Prendi le uova e separa…
