Biscotti di Farro con Mirtilli Rossi

I Biscotti di Farro con Mirtilli Rossi sono una prelibatezza che unisce il gusto rustico della farina di farro con la dolcezza naturale dei mirtilli rossi. Questi biscotti sono l’esempio perfetto di come la pasticceria possa incontrare la salute. La farina di farro, un cereale antico, è ricca di fibre, minerali e una buona fonte di proteine. I mirtilli rossi, noti per le loro proprietà antiossidanti, aggiungono non solo sapore ma anche un tocco di colore vivace. La storia di questi biscotti affonda le radici nella tradizione di sfruttare ingredienti semplici e naturali per creare dolci che deliziano il palato senza appesantire. In questa ricetta, l’antico incontra il moderno, con un risultato che è sia delizioso che nutritivo, perfetto per chi cerca un’alternativa più sana ai dolci tradizionali.

Preparazione della Pasta

1. In una impastatrice o a mano, unire le farine, lo zucchero, la vanillina, il sale e il burro freddo a pezzetti. Lavorare fino a ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungere l’uovo e i mirtilli, continuare a impastare fino ad ottenere una consistenza liscia.
3. Formare un “salsicciotto” con l’impasto, avvolgerlo in pellicola e riposare in frigo per mezza giornata o in freezer per un’ora.

Cottura

1. Tagliare l’impasto in fette di 4 mm e disporle su una teglia con carta forno.
2. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 12-14 minuti.