Pumpkin Pie: La Torta di Zucca Americana con un Tocco Italiano

La Pumpkin Pie è un classico dolce americano che celebra i sapori autunnali. La sua storia si intreccia con le tradizioni del Ringraziamento, diventando un simbolo di festa e condivisione. La versione che vi propongo oggi unisce la tradizione americana con un tocco tutto italiano: l’aggiunta degli amaretti. Questi biscotti, con il loro sapore distintivo di mandorle, si sposano perfettamente con la dolcezza della zucca, creando un connubio unico e sorprendente. L’origine degli amaretti risale al Medioevo, e la loro croccantezza è il complemento perfetto per la morbidezza della Pumpkin Pie. Questo dolce rappresenta un ponte tra culture culinarie diverse, unendo la ricchezza della tradizione americana con l’eleganza dei sapori italiani.

Preparazione della Pasta Frolla

1. In una impastatrice o a mano, mescolate la farina con gli amaretti tritati, un pizzico di sale e il burro freddo fino ad ottenere un composto sabbioso.
2. Aggiungete lo zucchero e i tuorli, amalgamate rapidamente formando una palla. Avvolgetela in pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.

Preparazione del Ripieno

1. Cuocete la zucca in forno a 160° per 25 minuti. Una volta morbida, raccogliete la polpa e frullatela fino a renderla una crema liscia.
2. In una ciotola, unite lo zucchero, le uova, la panna, la cannella e la zucca frullata, mescolando bene.

Assemblaggio e Cottura

1. Stendete la frolla in una teglia, bucherellate il fondo e versatevi il composto di zucca.
2. Sbriciolate gli amaretti sulla superficie e infornate a 160° per 40 minuti.