Focaccia con Olive e Rosmarino: Sapore di Casa
La focaccia con olive e rosmarino è una vera delizia, un incontro perfetto tra la morbidezza dell’impasto e il gusto deciso delle olive e del rosmarino. Questo piatto, profondamente radicato nella tradizione culinaria italiana, racconta storie di famiglia e di convivialità. La sua origine si perde nei secoli, ma la sua presenza è costante nelle cucine di tutto il Paese, da Nord a Sud.
Preparazione della ricetta
Preparazione dell’Impasto
- Iniziate sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida.
- Nella planetaria, unite farina, sale fino, e un cucchiaio di olio. Azionate a velocità minima e aggiungete a filo l’acqua con lievito. Lavorate per 4-5 minuti.
Lievitazione
- Togliete il gancio e lasciate l’impasto lievitare in un luogo caldo per 1 ora e mezza.
Preparazione della Focaccia
- Stendete l’impasto in una teglia foderata con carta da forno e oliata.
- Lasciate riposare per 30 minuti nel forno spento con luce accesa.
- Condite con olive, olio e rosmarino.
Cottura
- Infornate a 220° per circa 30 minuti.
Consigli e Varianti
Potete arricchire la focaccia con acciughe o capperi per un sapore più intenso.
Per un tocco rustico, sostituite metà della farina 00 con farina integrale.
Il segreto di una buona focaccia sta nella qualità dell’olio: scegliete un extravergine d’oliva di ottima qualità.
Elenco ingredienti
500 g di farina 0
410 ml di acqua
5 g di lievito di birra
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
10 olive nere
5 olive verdi
1 rametto di rosmarino
Dosi e tempi di cottura
Dosi per: 4-6 persone
Difficoltà: Media
Preparazione: 15 minuti (escluso il tempo di lievitazione)
Cottura: 30 minuti
