Biscotti alle Mandorle (Ricciole)
La ricetta facile e veloce per fare i biscotti alle mandorle detti anche Ricciole.
Ingredienti
1 Kg di mandorle pelate
500 g di zucchero
2 uova
1 limone non trattato grattugiato
½ bicchiere di liquore strega o sambuca
latte se necessario
Procedimento
Mettete in una ciotola le mandorle macinate finissime insieme allo zucchero, aggiungere la scorza di limone, le uova ed il liquore, impastare il tutto e se occorre aggiungete un po’ di latte, tenendo conto che l’impasto deve essere di consistenza giusta per essere utilizzato con il sacco a poche.
Mettete l’impasto nel sacco a poche e formate dei biscotti sopra la teglia, precedentemente ricoperta con carta da forno, infornate e lasciate cuocere a 160° gradi per circa 10/15 minuti (i biscotti devono essere appena dorati).
Caratteristiche: categoria biscotti e pasticcini.