Panna Cotta
Due ricette per fare la panna cotta, la prima è senza colla di pesce e prevede l’uso del Tortagel, la seconda invece con la colla di pesce.
Ingredienti
Versione con Tortagel (10 coppette)
½ l di latte
½ l di panna
5 cucchiai di zucchero
2 bustine di vanillina
1 bustina di tortagel
Versione con colla di pesce (7 coppette)
5 dl di panna
2,5 dl di latte
1 bustina di vanillina
4 fogli di colla di pesce
Procedimento
In un tegame versate il latte e la panna, unite lo zucchero e la vanillina, mettete il tegame sul fuoco e quando il composto sarà caldo aggiungete la bustina di torta gel, fatela sciogliere bene e portate la panna ad ebollizione girandola continuamente.
Togliete il tutto dal fuoco e lasciatelo intiepidire, versate la panna negli appositi stampini e metteteli in frigo a freddare per almeno 3 ore. Sformate la panna nel piatto di portata e glassatela con cioccolato fuso o frutti di bosco, quindi servitela immediatamente.
Per la seconda versione mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce e aggiungetela al latte e panna quando è in ebollizione al posto del torta gel.
Caratteristiche: categoria dolci al cucchiaio, ideale per i bambini.