Pomarola

La ricetta della pomarola di casa mia, il più tipico dei condimenti per primi piatti di pasta.

Ingredienti

1 Kg di pomodori maturi
1 carota media
1 gambo di sedano
2 cipolle rosse
4 foglie di basilico
Olio EVO
sale
un pizzico di zucchero

Procedimento

In una pentola mettiamo i pomodori tagliati grossolanamente, la carote, il sedano e la cipolla tagliati a fettine sottili, il sale e fate cuocere il tutto per circa 1 ora fino a che il sedano e la carota non si bucheranno bene.

Si lascia raffreddare e si passa il tutto al passa verdure. Rimettiamo sul fuoco la salsa aggiungendoci l’olio, un pizzico di zucchero e lasciamo addensare; infine ci aggiungiamo il basilico spezzettato.

Caratteristiche: categoria salse e condimenti, ricetta light, senza colesterolo, ricetta vegetariana, senza latte e latticini, ideale per i bambini, ricetta facile e veloce.